Seit 1976 spielen die engagierten Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Theater-AG in jedem Jahr ein neues Stück für ihr Publikum. Von 1988 bis 2019 leitete Frau Gaby Reetz mit Erfolg und großem Engagement die Schülerinnen und Schüler der Oberstufe. Inzwischen wechseln sich die Lehrerinnen und Lehrer im Fach Darstellendes Spiel mit der Leitung der Theater-AG ab. Seit dem Schuljahr 2022/2023 gibt es nun erstmals auch eine Theater-AG für die Mittelstufe.
Im folgenden eine Theaterhistorie des St.-Viti-Gymnasiums von den Anfängen bis heute: